无骨鸡柳是一种采用鲜鸡胸肉为原料,经过腌渍、裹屑、油炸和速冻的鸡肉快餐食品。根据消费者的需求,口味分为香辣、原味和孜然、咖喱等,由于其食用方便,外表金黄色,口味香酥可口,食用时蘸点番茄酱和色拉,非常美味,所以一直受到消费者的喜爱。台湾无骨香脆鸡柳的做法是将上等鸡柳去骨后精心烹制而成的,外表呈金黄,口感外酥内嫩,闻之异香扑鼻,实为一种经济实惠畅销的大众休闲小吃。
食材
1
鸡胸肉 1份
2
冰水 1份
3
胡椒粉 1份
4
蒜粉 1份
5
味精 1份
无骨鸡柳的做法步骤:
1
无骨鸡柳的做法步骤1: 将鸡胸肉解冻待用。
3
无骨鸡柳的做法步骤3: 准备淹料:将冰水20㎏,食盐1.6㎏,白砂糖0.6㎏,复合磷酸盐0.2㎏,味精0.3㎏,白胡椒粉0.16㎏,蒜粉0.05㎏,其它香辛料0.8㎏,天博鸡肉香精0.2㎏,鸡肉香精0.01㎏搅拌均匀待用。
4
无骨鸡柳的做法步骤4: 将切好的鸡柳条均匀放入淹料里,淹制半小时后取出待用。
5
无骨鸡柳的做法步骤5: 将淹制好的鸡柳条放入面包糠内均匀的裹上面包糠备炸。
6
无骨鸡柳的做法步骤6: 将裹上面包糠的鸡柳条放入油温为170度的电炸锅内,待鸡柳浮上来即可。
7
无骨鸡柳的做法步骤7: 可用此袋打包。
无骨鸡柳的做法小贴士:
其他风味可在这个风味的基础上作一下调整: 香辣风味加辣椒粉 1㎏ 孜然味加孜然粉 1.5㎏ END
上一篇:口袋妖怪冰雪城攻略