卤虾秘制料包：辣椒、花椒、八角、桂皮、小茴香、香叶、白芷、甘草、香果、山奈、陈皮、草果、肉蔻、黄芪、丁香、白豆蔻、草豆蔻、甘松
食材
1
小龙虾 3斤
2
干辣椒王 100克
3
大红袍花椒 15克
4
白糖 8克
5
盐 10克
6
鸡精 5克
7
味精 5克
方法/步骤
1
忆口香卤虾100斤卤水制作:筒子骨2根 鸡架2个或者鸡1只 老姜3斤 带皮蒜子3.5斤 干辣椒王3斤（或印度魔鬼椒2斤） 大红袍花椒100克 鸡精3斤 味精3斤 白糖4斤 盐4包（根据口味调整） 料酒3瓶 色拉油8斤忆口香卤虾香粉主料1斤.辅料1斤辅料可用油熬香在包起来。 卤水制作:筒子骨 鸡骨先过水备用 卤水桶取100斤水加入骨头 老姜 带皮蒜子 （红色辣椒王花椒）（主料辅料）分别用纱布包起大火烧开 加入色拉油小火熬3-4小时后调味加入鸡精 味精 糖 盐 料酒味道要浓！卤桶内胆把料包辣椒压下去保持卤水微滚状。
2
卤虾操作:选青虾456 油温8成虾壳爆开捞出放入卤水卤15分钟即可卤水中途添料:盐200克 味精1斤 鸡精1斤料酒2瓶做法简介：第一步先制作高汤 第二步卤虾料用有熬香或者用热油浇香。第三步加入配料，卤料一起煲3.4小时，汤煲浓。第四步加入油，调味。第五步青虾过大油，卤12-15分钟，虾嫩时间卤短一点，最好泡十分钟更入味
3
秘制料包解密（辣椒、花椒、八角、桂皮、小茴香、香叶、白芷、甘草、香果、山奈、陈皮、草果、肉蔻、黄芪、丁香、白豆蔻、草豆蔻、甘松）
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