年初五也称为“小年”做了几道美食来庆祝，即简单又美味，鲈鱼做了个造型瞬间高大上。
工具/原料
鲈鱼 1条 红甜椒 半个 绿甜椒 半个 料酒 1勺 生抽 1勺
方法/步骤
1
首先将鱼清理内脏，鱼鳃，洗干净。
2
洗干净的鱼放在盘子里，用厨房用纸擦干。
3
擦干之后将鱼头切下来。
4
将鲈鱼的背部切开，但是不要切断，摆放在盘子里，将鱼头放在鱼背部的上面，放入盐，料酒，生抽，十三香，盐，腌制15分钟。
5
准备好香料。
6
把切好的大蒜撒在鱼身上，盖上盖子隔水蒸12-15分钟，关火后焖5分钟再打开。
7
起油锅，加入花椒炒香。
8
在加入葱姜蒜，八角小火煸炒。
9
蒸好的鱼会有很多汤汁出来，将汤汁倒出，红甜椒切丝，摆放在切开的鱼背上，绿甜椒切丁，放在鱼头和鱼身连接处，如图。 最后将煸炒出香味的香油淋再鱼身上即可。
10
再淋上少许生抽，如果你喜欢吃辣的，那么煸炒香料时还可以加一些红辣椒煸炒。
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