龙利鱼的营养价值 作为优质海洋鱼类，龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化的功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。 同时，据营养测定，龙利鱼中的欧米加－３脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生，这就是它又被称为“护眼鱼肉”的原因。所以它还特别适合整天面对电脑的上班族作为健康保健品
工具/原料
材料：龙利鱼片2片，西兰花1朵，胡萝卜青豆半碗，迷你彩椒4-5个，葱2根，盐1/2茶匙，料酒1茶匙，太白粉1茶匙，糖1/4茶匙，玉米油1大匙，鸡精少许，鸡汤1/4杯，淀粉水适量。
步骤/方法
1
龙利鱼片解冻，洗净，挤干水份，切小丁。
2
放入料酒，太白粉腌15分钟。
3
胡萝卜青豆用水冲洗一遍。
4
葱切葱花。
5
西兰花洗干净。
6
迷你彩椒洗净，对半切开，去籽。
7
热油锅，把葱花爆香。
8
放入胡萝卜青豆炒约2分钟。
9
放入鱼丁滑开。
10
放盐，糖，鸡精调味，炒至鱼丁刚熟即可。
11
小锅放水烧开，放入少许盐和油，把西兰花烫熟，捞起。
12
原锅水把彩椒汆烫一下，捞起备用。
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把炒好的鱼丁放入彩椒里，摆盘。
14
小锅放入鸡汤烧开，用淀粉水勾薄芡。
15
把芡水淋在菜上即可。