用最中式的烹调手法来做鳕鱼也是非常合适的，清蒸也很美味。
食材
1
北极鳕鱼 1块
2
红菜椒 少许
3
香葱 1棵
4
老姜 2片
5
油 1汤匙
6
白胡椒粉 1小撮
7
绍兴黄酒 1汤匙
8
芝麻香油 2茶匙
9
盐 1小撮
10
青菜椒 少许
方法/步骤
1
鳕鱼洗净擦干，擦上盐和白胡椒粉，再涂上芝麻香油腌渍片刻。
2
香葱和老姜洗净切丝，青、红菜椒洗净切丝，放入冷开水中浸泡片刻。
3
鱼放入盘中，撒上葱姜丝，淋上绍兴黄酒，移入已经上汽的蒸锅中盖好锅盖，大火蒸5分钟，熄火后不要马上打开锅盖，继续闷片刻。
4
坐锅烧油，把鱼块从锅中取出，另放一个干净盘子里，淋上蒸鱼豉油，在鱼块上放上葱花和青红椒丝，油烧到七成热时直接淋在葱花和青红椒丝上即可上桌。