不要乱放调料，一小撮盐就够够的了，用沸腾的水来蒸它，鳕鱼内部的鲜汁就不会外流，蒸出来的鱼亮晶晶的，像能掐出水，肉质也软嫩到不像是鱼肉，间或透着雪白色细腻的肉质肌理。
食材
1
鳕鱼 2块
2
葱 适量
3
香菇 3朵
4
料酒 适量
5
蒸鱼豉油 适量
6
盐 适量
7
糖 适量
方法/步骤
1
鳕鱼室温解冻后用厨房纸吸干表面的水分。
2
撒上一点盐和1大勺料酒，涂抹均匀后腌制10分钟。
3
香菇切成薄片，均匀的铺在鳕鱼块上。
4
再将2大勺蒸鱼豉油、2克盐、1小勺糖混合均匀，调成料汁，淋在鳕鱼上。
5
放到水开了的蒸锅里，大火蒸7分钟，然后关火焖3分钟。
6
撒小葱点缀