野生红茹汤的做法
食材
1
大红菇 30克
2
猪脊骨 200克
3
食盐 5克
4
醋 数滴
5
姜 1块
6
料酒 5克
方法/步骤
1
煮锅坐水，水开后放入洗干净的猪脊骨焯约两分钟，去血沫，将猪脊骨捞入烧开水的砂煲中
2
加入老姜一块、料酒适量、醋数滴，加入泡洗干净的大红茹，再次煮开后撇去少量浮沫，转小火煲约1.5小时，关火前加少量盐即可
烹饪技巧
野生茹很多杂质，洗的时候要注意多搅动。
营养功效
武夷山红茹，本地人叫朱茹，有脾肝补血、健胃强肾之功效，被誉为茹中之王。《本草纲木》载：“红菇味清、性温、开胃、止泻、解毒、滋补、常服之益寿也”。
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