吃龙虾剥壳太麻烦,不如直接不要头吃虾尾来的痛快与实在。隔三差五来一盘麻辣龙虾尾,什么烦恼都没了。嘻嘻嘻(口水都止不住要往下流了)。
食材
1
龙虾尾 500克
2
豆瓣酱 适量
3
葱段,姜片,大蒜,干辣椒,麻椒,花椒,桂皮,香叶,料酒 适量
4
啤酒 一听
方法/步骤
1
小龙虾尾最好用刷子挨个刷一遍,这样洗的会干净一点。
2
把虾尾挨个放进热水里焯2——3分钟,捞出沥水备用。这可以让虾尾身上的脏东西处理干净,吃起来更放心一点。
3
做油锅,油温不要太高,转小火就行,把葱姜蒜。辣椒,花椒,麻椒,桂皮,香叶放进去翻炒出香味。然后放豆瓣酱继续翻炒出红油。
5
倒入啤酒,啤酒没过虾尾即可。没有啤酒放热水也行,转中火,喜欢吃辣点的,就可以现在再放点干辣椒或者辣椒粉。
6
转中火,煮上大概5分钟左右,让其汤汁收的差不多,可以加少许白糖提味。
7
这样就大功告成,既开胃又美味的虾尾就完成了。
注意事项
1
因为放了豆瓣酱就有咸味了,如果喜欢重口味的朋友们可以放点盐进去。
2
不喜欢辣的口味的也可以不放辣椒放蒜泥,蒜蓉虾尾也不错呦。
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