那些人不适合吃粗粮

缺钙、铁等元素的人粗粮里含有植酸和食物纤维，它们结合形成沉淀，阻碍对矿物质的吸收，影响肠道内矿物质的代谢平衡。

患有消化系统疾病的人如患有肝硬化、食管静脉曲张或胃溃疡者，进食大量的粗粮易引起静脉破裂出血和溃疡出血。

免疫力低下的人如果长期每天摄入的纤维素超过50克，会使人的蛋白质补充受阻、脂肪利用率降低，造成骨骼、心脏等脏器功能的损害，降低人体的免疫力

燕麦很好的谷类食物，具有多种健康益处，可降低总胆固醇和坏的胆固醇含量，但不能降低甘油三酯，反而可能升高甘油三酯。甘油三酯高，应忌吃燕麦。

糙米含有很高的B族维生素、矿物质等，但长期以糙米为主食，久了就容易出现腹泻、消化功能障碍的问题。糙米需要先浸泡软，可减少糙米对胃肠的损耗。

荞麦面含有类黄碱成分，对心血管有很好的保护效果，也有养颜美容的作用。但有胃肠疾病的人应慎食。胃肠蠕动较差，且下腹部温度较低，易受凉，而荞麦面偏寒，不宜多吃。