阿根廷红虾仁怎么做？

准备虾仁600g，青豆150g，豆油750g，芝麻油10g，味精，糖，盐等调料。

虾仁用清水洗净，加入蛋清，5g料酒，2g盐，0.5g胡椒面。

5g辣椒面，2.5g味精，10g淀粉，25g豆油，搅拌均匀，腌制20分钟。

大葱去皮，洗净切碎，鲜姜去皮，洗净切片。

将鸡汤，5g料酒，4g盐，糖，0.5g胡椒面，2.5g味精，5g淀粉搅拌均匀，配成粉芡汁。

将豆油烧至五成热时，放入虾仁，炸熟后捞出，控油备用。

炒锅留底油烧热，放入葱末，姜末，青豆，辣椒酱，煸炒均匀投入虾仁。

倒入芡汁，翻炒几下，淋入芝麻油，出锅即可。

总结如下。