为什么吃这些食物要当心你知道吗

夏季、秋季正是蔬菜水果和水产品大量上市的季节，有些食物有毒性，吃时要慎重，以免发生意外。柿子：含有鞣酸和胶质等，遇到胃酸会形成石头一样的硬块，医生们叫它胃柿石。要避免这种病发生，首先是不在空肚子时吃柿子，因为人在饥饿时胃酸分泌量增加，再就是一次不要吃太多。扁豆：扁豆新鲜时含两种有毒的物质，凝集素和溶血素，人吃了没有炒熟的扁豆会出现中毒症状，医学上称为扁豆中毒。近年来，一些机关、工地及幼儿园的集体食堂，扁豆中毒的事件时有发生，家庭中发生中毒的也不少。只要吃扁豆后，几小时内出现恶心、呕吐、肚子疼就是发生中毒了，这种轻度中毒过一两天就会好，往往会被人忽视。要防止中毒发生，必须吃蒸透煮烂的扁豆，表面为青绿色则表示毒素存在，经高温处理，两种毒素则被分解。河蟹：它体内含有大量蛋白质，给细菌繁殖提供了适宜的场所，食用时稍不注意，就容易引发疾病。别吃不新鲜的河蟹，吃时必须蒸透，一次吃不完，下顿再吃前必须重新蒸一下，以杀灭潜存的细菌。