牛肉面的新鲜做法
食材
1
辣椒丝 适量
2
面条 适量
3
牛肉 适量
4
青菜 适量
5
番茄 适量
6
大蒜 适量
方法/步骤
1
买回来肥瘦相间的牛肉先用水彻底表面的血水和脏物
2
把牛肉放在清水里浸泡，每过一个小时换一次水，我浸泡了5个小时
3
把牛肉剁成大块
4
锅中加入冷水放入牛肉
5
煮开后看到牛肉里稀释出很多浮沫，把牛肉在锅里清洗干净后拿出备用
6
准备好调料,小茴香和大茴香不一样，长得象稻谷，就是下图大蒜下面的
7
加入辣椒丝，大蒜，生姜，香叶，陈皮，八角，小茴香，桂皮和洋葱
8
加入一小块冰糖翻炒到融化
9
加入一勺番茄酱
10
加入一勺豆瓣酱
注意事项
1
最大的难点是这碗红烧牛肉面调料多才会有那个味，好的红烧牛肉面在于有好的配方，这个方子值得大家收藏！
2
2.牛肉一定要买肥瘦相间的，那样才不柴，咬起来酥烂；
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