鱼类是比较营养的食物，今天小编带大家来做这道菜。
食材
1
鲅鱼 三条
2
葱姜蒜 适量
3
食用油 适量
4
酱 适量
5
干辣椒 适量
6
料酒 适量
7
老抽 适量
8
耗油 适量
方法/步骤
1
将鲅鱼腹部切开，里面内脏清晰干净，鱼背正反面切三刀，撒盐腌制10分钟
2
锅里烧热油，放入葱姜蒜，八角爆香，加入豆瓣酱炒出香味，然后将鱼倒入锅中
3
然后倒入料酒，耗油，将鱼煎至两面金黄色，倒入水，漫过鱼即可；
4
盖上锅盖焖蒸15分钟，然后大火收汁，放入老抽上色，炖片刻出锅即可。
注意事项
1
鱼内脏要清洗干净，避免影响食欲
2
煎鱼的时候动作要小心，避免鱼碎。