苏尔雅特二十八根肋骨羊好吃的真正原因

它得益于得天独厚的天然草场，再加上当地适宜的饲养方式而形成的，因此乌珠穆沁羊才成为了当地的一种特色产物。

独具一格的杀羊方式——掏胸法。选育而成的二十八根肋骨羊的屠宰方法都采用掏胸法，而不是采用内地惯用的抹脖法，使用这种方法杀羊，羊死时因为痛苦小，受得惊吓小，加之死亡速度快，所以羊的肌肉是舒展的，不会因害怕而收缩，放血也彻底，残留的血腥味也小，保持了羊肉鲜嫩色美、营养美味回味无穷。

二十八根肋骨羊大多采用放牧的管理方式，所以它的肉质鲜嫩、肥而不腻，让你吃上一次，绝对不会选择其他羊肉了。涮羊肉、手把肉、烤羊腿、红焖羊肉、石头烤羊肉等等都是内蒙古羊肉的经典做法。

苏尔雅特选育的二十八根肋骨羊与常规羊群相比，体格大，体质结实，肌肉丰满，结构匀称，背腰宽平，体躯较长，体长指数大于105%，后躯发育良好，肉用体型比较明显。四肢粗壮。其二十八根肋骨羊有一个重要的特质是，胸椎骨14块（一般的羊只有13块）、14对肋骨（一般的羊只有13对）。