您知道冬季滋补养生的第一道“暖身菜”吗？

第一菜：白萝卜推荐理由：在我国民间有“小人参”之美称，也有“冬 吃萝卜夏吃 姜”之说。萝卜含有丰富的碳水化合物和多种维生素，其中维生素C的含量比梨高8—10倍。萝卜不含草酸，不仅不会与食物中的钙结合，更有利于钙的吸收。食用方法：上半段靠近叶子的部分，味道较甜，辣味较少，且水分最多，应该生食，以做沙拉或凉拌为佳;中间部位，辛味及甜味程度相当，用来煮、蒸或熬炖最适合；最末端的一块，是纤维最多的地方，而且辛味极浓，适合炒或油炸。最好搭配：冬季人们为抵御寒冷，往往吃肉较多，吃肉则易生痰，易上火。搭配凉性的萝卜，能起到清凉、解毒、去火的作用第一果：山楂推荐理由：山楂是冬日的应季食材，同时又有药理，能开胃、消食、 活血。山楂最突出的益处是能防治心血管疾病，因为山楂含黄酮类化合物，对降低血压和胆固醇、软化血管及镇静有一定作用。最佳食用方法：山楂生吃，有消除体内脂肪、减少脂肪吸收的功效， 减肥的人不妨试试。用山楂做汤或茶，适合胃口不好 的人群。最佳搭配：熬山楂汤或者用山楂来泡茶，最好搭配决明子，能起到降低血脂的作用。第一饮：红糖水推荐理由：寒冷的冬季强调温补，就饮品来说，红糖水是最为适宜。 红糖有“东方巧克力”的美誉，其好处在于“温而补之，温而通之，温而散之”，具有化淤散寒、暖胃健脾、缓解疼痛的功效，且富含钙、铁等人体必需的矿物质。最佳食用方法：红糖水一定要煮一下。煮过的红糖水比直接用热水冲泡的更易吸收，且更具补中益气、健脾、暖胃的功效最佳搭配：煮红糖水的时候，可以加一小块姜，将姜拍碎加入即可， 和红糖一起煮大约10分钟，最后把姜捞出，这样温补的效果更好。也可加入银耳、枸杞、红枣或是红豆一起煮，有利水利尿的功效。第一汤：竹荪汤锅推荐理由：竹荪含有多种氨基酸、维生素、无机盐，还有俗称“刮油”的作用。和兔肉搭配煮汤，不仅味道鲜美，还能缓解“冬补”过后的积食。最佳食用方法：竹荪含有丰富的谷氨酸，所以味道鲜美，更适宜于熬汤。最佳搭配：竹荪汤里面可以添加冬菇，不仅增鲜增香，营养价值也更丰富。第一肉：兔肉推荐理由：兔肉属于高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的肉类，兔肉蛋白质含量高达70%，比一般肉类都高，且脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类，尤其每年深秋至冬末间味道更佳，是肥胖者和心血管病人的理想肉食。冬季多吃兔肉不仅强身健体，还能祛病养生，滋补身体，还可开胃健脾。最佳食用方法：兔肉汤锅，更加鲜嫩，也易于消化。最佳搭配：搭配白萝卜、珍菌类、山药等可补益 脾肾、益胃平肝。第一补：枸杞推荐理由：一般冬季的养生原则应以益气助阳，滋阴补肾为主，而枸 杞就是冬季进补的好选择。枸杞含有人体必需的各种营养成分：蛋白质、脂肪、糖、无机盐和多种维生素，对肝肾阴亏、腰膝酸痛、视力衰弱和糖尿病都有一定食疗效果。最佳食用方法：冬季吃枸可以和各种粥品搭配。枸杞还有一种简便的 吃法，就是早晚嚼食，嚼食对枸杞中营养成分的吸收更加充分。但嚼枸杞时要注意，数量上最好减半，否 则容易滋补过度。一般来说，健康的成年人每天吃20克左右的枸杞最佳。最佳食谱：山药炖枸杞，口味清爽 ，低脂、高养分，帮助新陈代谢还 有美容效果，特别适合更年期女性食用。第一零食：栗子推荐理由：栗子有“千果之王”的美称，还是益肾宜气的“补药”， 老少咸宜。栗子所含的不饱和脂肪酸和各种维生素，对心脑血管都十分有益。最佳食用方法：脾胃虚寒者，可用栗子、大枣、茯苓、大米煮粥喝； 无论是熬汤还是炒食，应细细咀嚼，可以达到更好的补益效果。最佳食谱：栗子炖鸡，适合脾虚怕冷的人，有益气补肾的功效。