经常做鱼的家庭主妇们都知道，鲅鱼有很重的鱼腥味，烹调时鲅鱼去腥是否彻底，将直接影响吃鲅鱼时的口味。我给大家介绍一种酱香鲅鱼提鲜的好方法。
食材
1
鲅鱼 1条
2
葱 1根
3
花椒 20粒
4
姜 1块
5
八角 4个
6
原汁酱油 1瓶
7
味极鲜酱油 1瓶
8
料酒 1瓶
9
香菜 1根
10
盐 适量
方法/步骤
1
将已经收拾好的鲅鱼块，放在盆内，加入原汁酱油、味极鲜酱油、料酒、葱花、八角、花椒、姜片搅拌均匀，放置一个小时，加入调料的量可以根据自己口味适当增减。怎样快速收拾好一条鲅鱼，可以参考我写的＂如何在两分钟内搞定一条鲅鱼＂
2
热锅加入油，加入姜片花椒八角盐炝锅，再加入适量的酱油、味极鲜调味，再加入适量水，调成酱香汁。
3
将腌制好的鲅鱼块放入锅中。大火烧开，小火炖10分钟。
4
待酱香汁收汁后，撒入香菜，停火装盘，一盘香喷喷的酱香鲅鱼就做好了。
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