艾窝窝是北京一款用糯米制作的清真风味小吃，其特点是色泽雪白，形如球状，质地粘软，口味香甜。不仅北京人喜欢这款小吃，就是进京的外地人也常常要品味下这款闻名全国的清真小吃。每年农历春节前后，北京的小吃店要上这个品种，一直卖到夏末秋初，所以艾窝窝也属春秋品种，现在一年四季都有供应。 关于艾窝窝的来源有两种说法，一说古已有之，源于北京；另一说是由维吾尔族穆斯林带入清宫，后流传至北京民间。其实不管说法如何，喜欢吃的就是好。自己在家尝试做这道美味小吃，觉得不难，非常好吃哦。
食材
1
江米 500g
2
面粉 100g
3
蜂蜜 适量
4
白糖 10g
5
核桃仁 50g
6
熟芝麻 30g
方法/步骤
1
江米浸泡一夜
2
泡好的江米放入蒸锅，水开后蒸15分钟。
3
15分钟后取出江米，倒入开水，边倒开水边搅拌，使江米充分吸收水分。大约倒了一小碗
4
然后在放入蒸锅蒸15分钟。
5
蒸好的米取出，用铲子将米粒碾一下
6
把面粉用蒸锅蒸15分钟。蒸好的面粉会发干发硬，所以等面晾凉后，要用擀面杖把面擀碎，擀细
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擀好的面粉收好
8
核桃仁用刀切碎
9
熟芝麻也简单碾几下，会香味很浓
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熟芝麻，核桃加上50克的熟面粉，放入白糖
11
加1勺蜂蜜拌匀
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抓一块米饭，有乒乓球大小，按扁
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放入馅料
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包好，团圆
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放到剩余的熟面粉里滚一下
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在整理即可。上面可以放一小块山楂糕装饰
注意事项
馅里材料的比例可以自行调换，我用的蜂蜜，可以换成糖桂花等，不要放多，一点点放，能把材料大约粘合在一起就可以，甜度自己掌握。
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