萝卜干是一种独具风味、具有悠久历史的食品。传统萝卜干加工采用是风脱水的方法，利用日照和风力，加速萝卜的蒸腾作用，使萝卜大量脱水，并利用盐的高渗透压来保存。我们介绍一种基于空气能技术的热风干燥代替日晒来加工萝卜干，加快萝卜干加工过程。
食材
白萝卜 若干
方法/步骤
1
挑选看外形、看萝卜缨、看表皮、看有无开裂和分叉、看大小、掂重量，从这六点上就可以挑选出傻白甜的萝卜啦
2
处理把萝卜表面的泥清洗干净，然后根据自身需求来切萝卜，切条、切丁、切片，切忌不可太厚也不能太薄
3
放置托盘把萝卜干放置托盘，厚度控制在3~5cm，这样能保证物料烘干均匀
4
烘干温度设置在37℃左右，大概约4-6小时就可以烘干一个批次。
注意事项
1
腌切好的萝卜用重物进行烘前脱水，有利于提高烘干效率。
2
设置烘干温度不能过高，不然会影响产品质量
3
产品的湿气要及时排出
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