使用器具盆 * 2擀面杖 * 1
食材
1
水 115克
2
麦芽糖 20克
3
干酵母 2克
4
盐 3克
5
高筋面 200克
6
无盐黄油 10克
7
食用竹碳粉 1耳勺
8
巧克力笔 适量
9
食用色素 适量
方法/步骤
1
将除了黄油以外的材料放入面包机中，揉10分钟后，再加入黄油揉5分钟
2
将做头发用的面团分出80g，加入竹炭粉揉，是面团成灰色，揉面温度20°左右
3
将白色面团、灰色面团揉圆放入盆中，用保鲜膜封住，放入冰箱冷藏发酵8~12小时，发酵到2倍体积大小就可以了（如果发酵不足，可以取出在室温下继续发酵） 排气之后揉圆备用
4
面团分割 灰色面团做法 老爷爷的胡子面团2gX3 头发 3gx6， 老奶奶的头发面团9g x 3 ，发髻用8g x 3 白面团 鼻子、耳朵用面团 0.5g x18 老爷爷脸用面团 50g x 3 老奶奶脸用面团 40g x 3
5
鼻子耳朵用的白色面团取9克搓成棒状，分成18份
6
组状老爷爷的脸 将灰色做头发用的面团包在白色面团上，放上鼻子、耳朵，鼻子耳朵的面团容易 脱落，最好用牙签插一下让其沾牢
7
组装老奶奶的脸 将做老奶奶头发用的灰色面团9g擀成直径6cm的圆形，切割掉1/4
8
将头发的面皮包在做脸用的白色面团上面
9
组装上耳朵、鼻子、发髻
10
二次发酵：温度35°发酵30~40分钟。发酵好后将烤箱预热到180°，然后150°烤12~13分钟。中途快要上色的时候，用铝箔等盖住
11
用巧克力笔描出眼睛和鼻子，稍微用点食用色素在水中稀释了，涂一点在脸颊处更好