清蒸桂鱼是我们家餐桌上最经常出现的一道家常菜，不用我多说大家都晓得鱼肉营养丰富、口感好且低脂，鱼肉中所含的动物蛋白质和钙、磷及维生素，比猪肉、鸡肉和鸭肉等动物肉类都高，且易被人体消化吸收。 桂鱼肉质细嫩，鱼肉热量低，孩子和老人都适合，补虚又易吸收！
食材
1
桂鱼 1条
2
大葱 1棵
3
蒸鱼豉油 2勺
4
小红尖椒 1个
5
姜 2～3片
6
油 2勺
7
料酒 1勺
8
盐 少许
方法/步骤
1
准备好需要的食材。
2
把大葱段和小尖椒冲洗干净切丝，入清水中浸泡。
3
在桂鱼鱼背上划一刀。
4
鱼身双面抹上料酒，均匀撒上盐。
5
放上姜丝或姜片，鱼肚子里也塞入姜片。
6
锅中提前倒入适量的清水煮开，把桂鱼入锅中大火蒸约10分钟。
7
蒸好的鱼倒掉多余的水分，淋上生抽，放上葱丝和尖椒丝。
8
锅中倒入食用油烧至微微冒烟。
9
把烧好的食用油淋入桂鱼上即可。
10
成品图。
注意事项
1
根据鱼的大小酌情调整蒸煮的时间，食谱中时间供参考。
2
有些微波炉是自带蒸鱼功能，那可以直接使用此功能，若是没有蒸鱼功能可选择高火加热约6分钟，具体请根据各自的微波炉火力情况进行调整。
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