大家都知道西安的肉夹馍非常出名，今天就教教大家做家庭版的肉夹馍
食材
1
烤肉酱 100克
2
面粉 500克
3
里脊肉 500克
4
酵母 5克
5
糖 5克
6
清水 300克
7
食用油 15克
8
盐 5克
方法/步骤
1
把面粉、酵母、白糖、清水和食用油倒入盆中拌匀，用手和成光滑的面团进行发酵约40分钟
2
将发好的面团等份成50克/个的小面团，单手滚圆后按成面饼状松弛10分钟
3
中火烧热平底锅，将松弛好的面饼依次放入，待一面烙至金黄色后翻面，也烙至金黄色即可
4
将里脊肉用清水洗净，切成薄厚一致的片状放入容器中
5
倒入烤肉酱，用筷子将烤肉酱和里脊肉片充分拌匀，腌制15-30分钟（腌制过夜时需放入冷藏室）
6
平底锅中倒入适量的油，烧热后将腌好的里脊肉片放入，待肉片变色没有血丝时翻面
7
继续煎至另一面变色，完全没有血丝即可
8
将烙好的发面烧饼从中间从刀切开，夹入煎好的里脊肉片即可食用
注意事项
煎饼一定要用小火
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