这道菜颜色鲜艳，充满了田园的气息，孩子老人都特别喜欢，用了虾仁吃起来滑嫩口感多层次，味道鲜美特别好
食材
1
大虾 500克
2
玉米粒 50克
3
青豆 50克
4
大葱 少许
5
淀粉 1勺
6
蛋清 少许
7
姜末 适量
8
盐 少许
9
植物油 1勺
方法/步骤
1
鲜虾去掉虾皮剥出虾仁，再用牙签去掉虾线，放到碗里，加入1勺淀粉，1个蛋清，抓匀腌渍10分钟以上
2
把鲜豌豆和鲜玉米粒解冻，化开清洗干净
3
铁锅烧热，然后放入花生油，改成小火，把腌渍好的虾仁滑炒到8到发白，盛到碗里
4
另起锅，放少许油，放入葱姜爆出香味
5
倒入豌豆和玉米粒，煸炒，然后稍微撒一点水，让豌豆熟透
6
豌豆熟透以后，倒入提前滑好的虾仁，翻炒均匀，加少许盐调味即成
7
出锅，直接上桌，好吃鲜美
注意事项
铁锅用不好容易粘锅，用铁锅必须是热锅凉油，这样才会不沾锅。如果操控不了铁锅，可以用不粘锅来代替，滑炒虾仁一定不能粘锅。