凉拌血蚶的做法
食材
1
泥蚶 500克
2
香菜 100克
3
醋 8克
4
蒜 10克
5
麻油 5克
6
辣椒油 10克
方法/步骤
1
用刷子将泥蚶刷净
3
加入麻油、辣椒油、老醋拌好成酱料待用
4
锅内装入凉水，待开后放进洗好的泥蚶
5
在沸水里烫上10秒后迅速捞起放入冰水中略泡，捞起沥干再倒进3中，拌匀后，去壳即食
营养功效
泥蚶的制作比较简单，经开水烫几秒之后就可以吃，由于剥开壳可以看见血一样的泌液，所以又称之为血蚶。它肉嫩润滑，鲜美异常，入馔味佳，味甘性温，除补血功效外，还能润五脏、健胃、清热化痰、治酸止痛，是一道不可多得的节庆佳肴。