年糕中华民族的传统食物，属于农历新年的应时食品。是一种用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕，在春节，我国很多地区都有讲究吃年糕。年糕有红、黄、白三色，象征金银，年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。所以前人有诗称年糕：“年糕寓意稍云深，白色如银黄色金。年岁盼高时时利，虔诚默祝望财临。”
食材
1
糯米或米粉 1000
2
芸豆 20
3
红枣 20
方法/步骤
1
芸豆洗净，放入高压锅压压制10 分钟备用；
2
大枣洗净温水浸泡2小时 备用
3
加工好的大黄米粉要兑 一些水，传统叫做使 浆
4
使过浆的面粉，不能出 颗粒状，用手抓起，以 攥在手中不散花为宜。
5
蒸锅加入适量的水，底 帘布撒上一层芸豆和大 枣；
6
蒸锅大火加热，待热气 上来开始薄薄的一层一 层的往上撒兑好的面
7
每撒一层要等蒸汽上来 再撒第二层；
8
最后一层撒上芸豆和大 枣，盖上锅蒸15分钟；
9
一锅热腾腾的年糕蒸好 了；用铲子把锅中的年 糕切割成快
10
出锅放在帘上冷却后即 可收藏。
上一篇：配音秀如何开启配音作品生成声鉴卡
下一篇：咸蛋黄炒年糕的做法