过年家里总会炸一些小点心，平常自己想吃时，就炸点。做出来的味道比妈妈的稍差点，但还是味道不错，好吃。今天就跟我一起来“炸果子”吧！
食材
1
面粉 100g
2
鸡蛋 1个
3
黑芝麻 20g
4
白糖 少量
5
盐 白糖的两倍
6
水 少量
方法/步骤
1
把鸡蛋打入干净的面盆里，加入面粉
2
面盆中加入芝麻，将混合物慢慢揉成面团。
3
若无法成团可分次加入少量清水，把面团揉成型。然后面团盖上潮湿的纱布，面盆盖盖，醒面半小时即可。
4
面醒好后准备面粉将面团沾满按扁
5
用擀面杖把面团慢慢擀成薄饼，期间需要不停加入面粉防止黏连
6
面团擀到芝麻一样的薄厚，或者更薄即可
7
将面皮叠在一起切开，一寸宽（三四厘米宽即可）
8
分段切成两寸左右长，每个长方形面片中间用刀切个长口子，大概两厘米，不能把面片切断
9
取一块面皮，露出中间的小口
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将面皮的一边塞入小口中，从另外一边翻出
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效果如图，把剩下的面片也依次翻好
12
锅中倒入一碗左右的食用油，大火将油烧开，放入一把面片，用筷子快速翻面，面片边缘出现金黄色时用漏勺迅速捞出。（油的余温会使小果熟透，若是晚了变黄才捞出也会焦糊）凉凉后即可食用。
注意事项
1
建议圆形底的锅，不推荐平底锅
2
炸小果需要中大火，这样小果熟得快，不会因为油温低吸收过多的油
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