怎样自制最基本的韭菜盒子

先用热水，再用温水和面。

揉团醒发半小时。

炒勺放入比平时炒菜多些的油烧热，倒入鸡蛋打散，不用炒老。

洗净并切碎韭菜，拎干水分。

放凉炒好的鸡蛋，加入韭菜，虾皮。

依个人口味加盐，拌匀馅料。（包之前再放盐，否则容易出水不好包）

擀皮，比小碗口大些。

皮的一半放好馅料，另一半对折盖住，压好边边。

从折好的皮的右边开始，捏压花边。

放在铺好薄面的面板上，也可边包边烙。

油锅加少量油烧热，小火，把韭盒两面煎金黄即可。

窍门：煎的过程中可淋入少量水，有水煎的效果。