暑期推荐开胃菜

苦瓜 200g

黄瓜 一根

西芹，百合 200~300g

茄子 1~2根

娃娃菜 适量

包菜 200g

生抽 适量

蒜 适量

白糖 适量

盐 适量

醋 适量

凉拌苦瓜：做法：洗净去籽、切片，焯水捞出加少量醋及糖腌制

拍黄瓜：1.将黄瓜清洗干净，放在案板上用菜刀拍开，切成小块2.将黄瓜加一些盐腌渍5分钟左右，等腌出水后，倒掉水3.蒜切末，花生用刀碾碎4.将腌渍好的黄瓜加入蒜末，生抽，白糖，醋，充分搅拌均匀入味，即可。

西芹百合：1. 西芹洗净，斜切成小段。西芹焯水一分钟左右。百合分成小片。2. 放西芹，翻炒片刻。3. 放入百合，加盐调味，快速翻炒入味，待百合边缘变透明马上关火。

凉拌茄子：1、将香葱、香葱切成小段。2、将茄子切片，蒸20~25分钟，至筷子轻戳柔软即可3、茄子撕成条状，摆于盘中4、撒上香菜、香葱;将大蒜捣成泥，加入醋、生抽、糖拌成调料汁，浇在茄子。

生拌娃娃菜：1、娃娃菜、小黄瓜、紫甘蓝洗净晾干切细丝。分层装盘。旁边点缀香菜叶。2、将所有调料拌匀，吃时蘸或直接浇上去均可。

鸡汁翡翠丝卷：1.包菜叶片去粗筋，用开水焯2.用包菜叶卷适量干丝后用较长的干丝系住3.加鸡汤，大火烧开后，小火煨5分钟