新的一周又在高温闷热的天气中开始了，今天，上鸭子吧，鸭肉有清凉解暑之功效，不失为暑天开荤的首选之材，再配上土豆，以最质朴的方式烹煮出来，那一个香呀，强烈推荐筒子们一试！
工具/原料
1
主料：光鸭半片，大土豆1个。
2
配料：干灯笼椒4-5个，香叶2片，草果1个，花椒1小把，葱姜适量。
3
调料：酱油，啤酒、糖各适量
方法/步骤
1
光鸭剁成小块，洗净焯水（冷水下锅）后取出，用流水冲尽血沫。
2
取平底锅，不要放油，鸭皮朝下，将鸭块排放进锅里，中火煸至鸭皮呈金黄色。
3
将鸭块翻动略炒后，推至锅一边，放入所有的配料，炒出香味
4
将鸭块与配料炒匀，加入酱油，翻炒，鸭块完全上色，加入白糖，炒匀。
5
加入约三分之二瓶啤酒。
6
加入去皮切成滚刀块的土豆，大火烧开后，小火、盖盖焖40-60分钟（视鸭子的品种而定），最后如果汤汁还多的话，改大火尽量收干即可。
注意事项
1
1、在做法1中，用流水冲血沫这一步千万不可偷懒，否则去不净鸭腥味。
2
2、糖的份量要足一些，再加上炖的时间达40分钟以上，就不会有啤酒的苦味。
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