磅蛋糕，一直非常喜欢这种扎实的口感，浓浓的奶油香，特别有小时候吃过的蛋糕的味道。
不过，磅蛋糕因为添加黄油和糖都比较多，所以口感吃起来偏甜腻，而蔓越莓口感酸甜，非常适合做为磅蛋糕的食材。
蔓越莓的微酸中和了磅蛋糕的甜，好吃不腻，停不下来。
食材
1
黄油 200克
2
鸡蛋 4只
3
低粉 200克
4
糖粉 120克
5
蔓越莓干 100克
6
咖啡甜酒 80克
步骤/方法
1
蔓越莓干先用咖啡甜酒浸泡0.5小时左右。 加咖啡甜酒也是为了使磅蛋糕的口感不至于那么腻。 如果没有的话，也可以不用，蔓越莓直接使用也是可以的。
2
所有材料 酒浸蔓越莓100克，黄油200，低粉200，鸡蛋4只（这次的鸡蛋偏大，每只大概65克左右）糖粉120（糖粉我是减量了的，正常的话应该是200克，我觉得太甜了。
3
要先把黄油室温软化，用手一按轻松按下的状态。 加入糖粉，用打蛋器打发。
4
打到这种状态。
5
鸡蛋打入碗中，
6
打散。
7
分4到5次加入到打发的黄油中，边加边继续打，每次使蛋液与黄油完全融合之后再加。
8
将之前泡好的蔓越莓沥去汤汁，倒入黄油蛋糊中拌匀。
9
加入低粉，不用过筛。
10
拌匀。
11
我用了乳酪模一个，外加两个4寸小的咕咕霍夫模具。
12
入烤箱，由下往上第2层，上下火130度45分钟， 由于模具的不同，时间可能有所偏差，所以要注意观察，模具小的话时间会短一些，看上色合适了就可以了。 本时间和温度适用烤箱，美的T7-L382B！
13
成品。冷藏后口感更佳。
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