大块冰糖又称多晶冰糖,小块冰糖又称单晶冰糖,我在网上查了一下,其实,两种冰糖的功效是一样的,中医认为冰糖具有润肺、止咳、清痰、和去火的作用.此外，冰糖在烹饪中还有着“上糖色”的作用，国家烹调高级技师、山东旅游职业学院高级烹饪技师张亮说，“炒糖色”时，选择多晶冰糖，口味更加天然。而且，同等温度下,选择多晶冰糖色泽更加艳丽.
平时我们也会在超市里买一些多晶冰糖,但是,确实不好弄碎,其实,办法非常简单,大家就一起看吧.
食材
冰糖 300克
步骤/方法
1
准备所需冰糖
2
放入微波炉里
3
高火50秒
4
从微波炉拿出来后，掰成自己所需要的大小快，小心，别烫着手
5
好了，彻底掰好后，晾凉，放入罐中，待用吧
6
最后温馨提示，每个大块冰糖中都有线，大家注意哦。千万别问我每次没发现有线啊，那就告诉你，你中大奖了【吃了】。
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