这次做一款 鸡丝蔬菜冻，以熟鸡肉为原料，制作非常简单。在成型的过程中使用了格拉斯耐热玻璃保鲜盒，盖好密封盖，放冰箱冷藏、定型，不但一目了然，而且不用担心串味而影响菜品的口味。这个“冻”和我们平时做的肉皮冻等不同，是以“琼脂”为原料的，省去了长时间熬煮的麻烦，虽然在柔韧性上略微欠缺一点，但它的简便易行和健康低热量足以弥补这个缺憾了。
工具/原料
熟鸡胸肉150-200g、琼脂8g、胡萝卜60g、西兰花60g、蟹肉棒1-2条、凉开水500ml、生抽适量、料酒1汤匙、盐、糖、味精少许
方法/步骤
1
凉开水倒入锅中，加入泡软的琼脂，加热至琼脂全部融化，微开后转小火
2
将所有原料一起下锅
3
加入料酒、盐、糖、味精，再用少量生抽调整到喜欢的颜色再次微开时关火
4
倒入乐扣乐扣格拉斯保鲜盒中，晾凉
5
冷却后盖好盖子放冰箱冷藏4、5小时
注意事项
1
因为全部都是熟的原料，所以最好用凉开水
2
生抽除了为提鲜，主要为调色，量的多少可以随自己喜好调整
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