板面的家常做法

鸡腿 2只

荆芥 适量

面胚 适量

花椒，麻椒，盐 适量

生抽，老抽 适量

豆瓣酱 适量

1.准备鸡腿两只洗净备用，将鸡腿剁大块备用2.制作好面胚备用。3.荆芥洗净取叶子使用。4.炒锅放油，下入花椒、麻椒和大茴炸香，放入豆瓣酱，翻炒出红油。5.下入鸡块翻炒。6.加入玖顺生姜汁、食盐、老抽和生抽翻炒。

7.翻炒5分钟，鸡块均匀裹上酱汁。8.加入适量清水，加盖煮至肉酥烂即可。制作的酱汁，一次可以多制作，装入保鲜盒放入冰箱，随吃随取。9.饧好的面胚，抓住两头。10. 两端抓住轻轻抛往空中，面下坠的时候，拍打在面板上，发出声响，是所谓的板面。11.板面可以制作成圆条和扁宽面条。制作圆面条直接拉面胚就可以，扁宽面取面胚放面板上，用手压扁平状，再拉伸开，就是宽面，一般多食扁宽面条。12.面的制作可以是在烧煮面水的时候，一面烧水，一面制作面条。

13.水开后，将面下入锅中，煮熟即可关火。14.在煮面的过程里，取大碗，放入荆芥和鸡精。15.浇入面汤，烫熟荆芥，然后放入提前制作好的酱汁。16.将煮好的面，放入调配好汤汁的面碗中，加入卤好的鸡块，放入卤蛋，一碗美美的面食，即可食用。