喜欢凉拌菜，不因季节的变化或气候的阴冷而改变。凉拌菜有种种好处：简单、少油脂，保持得住菜蔬的营养等等，这些足以让我们对凉拌菜充满了喜爱。
食材
1
龙须菜 250g
2
大蒜 适量
3
花生 适量
4
白醋 1/3汤匙
5
酱油 1/3汤匙
6
白糖 适量
7
辣椒酱 适量
方法/步骤
1
大蒜去皮后用蒜臼子加少许精盐，捣成蒜泥备用，取适量龙须菜放入干净碗里，择去杂物。
2
用清水反复冲洗去掉盐分，冲洗后用清水浸泡。
3
倒掉浸泡的清水，倒入开水焯烫后捞出控水，备用。
4
花生炒熟晾凉，去皮用刀研碎。
5
把花生碎用刀斩成细粒。
6
取干净小碗，调入1/3汤匙味极鲜酱油、入1/3汤匙白醋，调入一点凉开水调匀成料汁。
7
洒入白糖，调匀，添加白糖的目的是让白醋的味道变得绵软圆润一些。
8
把调好的料汁倒入龙须菜碗里，拌匀。
9
挖入少许的蒜泥。
10
喜欢辣味道的可以调入辣椒酱或辣椒油拌匀。
注意事项
1
海藻菜要用热水焯烫一下，可去掉其腥味并能提升口感。
2
做凉拌菜用点醋和大蒜可杀菌，并能提升菜品的口感。
3
添加白糖可以使白醋的味道变得绵软圆润一些。
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