进入严冬以后，吃火锅是最理想的驱寒方式。但由于现在火锅高热量、高脂肪为主，因此在选择汤底和酱料等要慎重选择。
应该遵循下面三个健康原则：
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一、聪明选汤底 一般来说，麻辣锅底或奶油锅底都是油脂含量高得吓人，因此浅尝即可;若是有糖尿病、高血脂的病人，不妨自己DIY健康汤底，以排骨或鸡肉熬成的高汤为佳，先给予冷藏结冻，将上层的浮油去除后，即可有效的减少油脂的摄取量。
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二、聪明选酱料 吃火锅大多数人以“沙茶酱”为主，有些人还会加入一颗蛋黄在里面，然而光是这样的酱料热量就很惊人!另外，有些酱料会加入芝麻酱或花生酱，这些都属高油脂的酱料，消费者在用这些酱料时千万要提醒自己，沾取少量品尝?或者只用酱油加入香蒜、新鲜辣椒、洋葱末、少许姜泥、青葱等，其实就可调出非常够味又清淡无油的酱料。
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三、聪明选火锅料 在吃火锅时，可吃冬粉、米血、乌龙面、玉米等来填饱肚子，一些油脂含量较高的主食类，像是油条、炸芋头、黑轮、甜不辣则酌量。新鲜的火锅肉片、鱼肉片、虾子、牡蛎、豆腐等都是不错的选择，然而，加工类，例如：小香肠、各式丸子、培根肉、各式饺类，则为热量高的，少吃为妙。蔬菜类热量低又富含纤维质，可增加饱足感，在吃火锅时，不妨多吃。
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除了上述三种聪明选择法，最重要的就是要提醒大家“别吃太多”，尤其是吃到饱的火锅，往往除了火锅之外，有些还会供应点心、水果及各式饮料，所以多数人都是吃到撑，如此除了会摄取过多的热量之外，对于肠胃更是一大负担。养成良好的饮食习惯，才能拥有健康的身体。