沙尖鱼含脂肪高，清蒸、红烧、油煎及腌干蒸食均味美可口； 据有关资料介绍，沙尖鱼中含有一种具有5个双键的长链脂肪酸，可防止血栓形成，对治疗心脏病有特效。现在教盆友们干炸沙尖鱼的做法。
食材
1
沙尖鱼 400g
2
鸡蛋 1个
3
食用油 适量
4
黄酒 少许
5
盐 少许
6
孜然粉 少许
方法/步骤
1
首先处理沙尖鱼去鳃去内脏去鳞片，清洗干净用盐和黄酒腌一会备用。鸡蛋打撒备用。
2
炒锅加入食用油中火烧至8成热。
3
油温烧到8成热后，下入充分沾上鸡蛋液的沙尖鱼。
4
鱼一面炸至金黄后翻面炸另一面。
5
两面都炸到金黄色即可控净油出锅装盘。
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