今天做的这道菜属江南风味菜肴。主料为鸡和蘑菇，鸡肉酥烂，菇香甜美，入口回味无穷。营养丰富，很适合于老年人和青年食用。 香菇是高蛋白，低脂肪，低热量，富含维生素D和矿物质元素，高营养优质保健食品。味甘，性平，治贫血，和胃健脾，补气益肾的功效。 鸡肉也是磷、铁、铜与锌的良好来源，并且富含维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素K等。
食材
1
鸡块 500g
2
香菇 200g
3
葱 适量
4
姜 适量
5
蒜 少许
6
油 适量
7
八角 少许
8
料酒 适量
9
酱油 少许
方法/步骤
1
准备好材料，百山祖香菇和鸡块，百山祖香菇在清水里泡发
2
八角1个洗净，姜切片，香葱切好葱白和葱花
3
将百山祖香菇冲洗干净，将鸡切成块，在沸水里煮过一次，捞出，清洗
4
将鸡块放在碗里，加入料酒、胡椒粉和盐腌制15分钟
5
锅中加油烧热后，把腌制好的鸡块放入煎
6
煎至鸡块表明金黄便可乘出
7
锅中重新倒入少许油，煸香八角、葱白，姜片
8
将鸡块放入翻炒会
9
加入百山祖香菇、酱油，白糖，料酒少许盐翻炒上色，再翻炒2分钟
10
加入清汤，半没过鸡块
11
盖上锅盖，大火烧开后转中小火，慢烧10分钟左右（具体时间视鸡块多少来定）
12
最后开大火翻炒均匀收汁，加入适量鸡精，撒上葱花（或香菜）即可出锅
注意事项
1
鸡块腌制过更好入味
2
做香菇鸡块选择百山祖香菇最好
上一篇：去北爱尔兰玩什么
下一篇：胸前长痘痘吃什么最好