先给鸡蛋底部钻个小洞，用牙签稍挑开，倒出蛋液。（最好是钻底部，这样底冲下，很难分别真假）洗净后用盐水浸泡过夜。然后风干备用。菠萝干倒入适量橙酒浸泡2小时以上。然后沥干备用。煮榛果黄油，黄油加热至焦黄并带有榛果香气后熄火，然后用极细滤网或是纱布过滤备用。蛋白加糖搅打均匀，加入椰子香精拌匀。筛入低粉加入杏仁粉拌匀。倒入榛果黄油拌匀，盖上保鲜膜静止一会将晾干的蛋壳中倒入少许溶化黄油，稍转动让蛋壳内部沾上黄油，然后倒出多余的黄油。蛋壳用锡纸包裹好，然后放连模内。费南雪面糊装入裱花袋中，挤入蛋壳模内，约8分满。加入菠萝丁。烤箱预热200度烤15分钟左右。取出后放网架上晾凉。
食材
1
蛋白 100克
2
黄油 100克
3
细砂糖 65克
4
低粉 42克
5
杏仁粉 42克
6
椰子香精 1勺
7
菠萝干 20克
8
君度橙酒 少许
步骤
1
先给鸡蛋底部钻个小洞，用牙签稍挑开，倒出蛋液。（最好是钻底部，这样底冲下，很难分别真假）
2
洗净后用盐水浸泡过夜。然后风干备用。
3
菠萝干倒入适量橙酒浸泡2小时以上。然后沥干备用。
4
煮榛果黄油，黄油加热至焦黄并带有榛果香气后熄火，然后用极细滤网或是纱布过滤备用。
5
蛋白加糖搅打均匀，加入椰子香精拌匀。
6
筛入低粉加入杏仁粉拌匀。
7
倒入榛果黄油拌匀，盖上保鲜膜静止一会
8
将晾干的蛋壳中倒入少许溶化黄油，稍转动让蛋壳内部沾上黄油，然后倒出多余的黄油。
9
蛋壳用锡纸包裹好，然后放连模内。费南雪面糊装入裱花袋中，挤入蛋壳模内，约8分满。
10
加入菠萝丁。
11
烤箱预热200度烤15分钟左右。
12
取出后放网架上晾凉。
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