橡子干，相信大家比较陌生也比较少吃，而此菜是由深山野岭所生的一种野生树，也就是橡子树，而橡子树结出的果也就是橡果，而橡子干就是由橡果，经过加工制做出的一种干菜，叫橡子干，此菜含有人体所需的各种氨基酸，常食可抵抗缓解跟预防对人体有害的重金属跟铅，对人体能起到保护作用，针对儿童期食用可提高免疫力·智力跟发育水平。因此，利用此菜我想为大家分享一道“独特蒜香辣味橡子干”做法，做法步骤请参考如下：
食材
1
橡子干 二两五
2
五花肉 二两
3
红椒 三个
4
蒜子 四片
5
盐 适量
6
水 适量
7
油 适量
8
酱油 少许
9
陈醋 适量
方法/步骤
1
主料：橡子干（二两五）
2
将橡子干，用水冲洗净；
3
将冲洗净的橡子干入碗，加入适量水，放入电饭煲里蒸熟，但饭好时取出备用；
4
配料：五花肉（二两） 红椒（三个） 蒜子（四片）
5
五花肉切成小片，蒜子垛成丁，红椒切成细圈；
6
锅置火上，将油烧热，肉片下锅略炸微黄；
7
放入蒜丁·红椒圈下锅，炒至出散发香味；
8
饭里蒸软的橡子干下锅，调入盐，来回进行翻炒；
9
炒至差不多时，调入酱油·陈醋，翻炒至菜进味；
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最后，炒至菜均匀时，关火装盘；其菜特点：橡子干口感香软细腻，蒜香入味酸辣适口，回味无穷。
注意事项
1
野生橡子不仅可加工成干菜，还能利用橡子入药，可治小儿泻痢，增强人体的免疫力，防止贫血。
2
此外，针对一些高血压患者，还能起到降压作用。
3
橡子干在做法上可多样化，可利用橡子干做火锅·红烧·凉拌·炒，根据自身口味而定。
4
橡子干比较硬，我们可利用蒸或炖的方式都可以。
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