一款最大的硬菜——烤猪肘，由于烘烤过程中里面的脂肪大部分已经化开渗到了肉里，所以肉丝一点都不柴。味道浓郁，保留着原汁原味，外酥内嫩，光看着就垂涎三尺，配上酸酸甜甜的苹果酱简直是味觉的高逼格。三五知己相聚，然后来一杯啤酒......无疑是绝配。
食材
1
猪肘 1个
2
青苹果 3个
3
柠檬 1个
4
糖粉 10g10g
5
盐 15g
6
花椒 1匙
7
土豆 2个
8
披萨草 少许
步骤
1
猪肘洗净在表面划口。
2
均匀撒入盐与花椒，然后用保鲜膜封裹，放入冰箱腌制24小时。
3
土豆切块，加入盐、辣椒粉、披萨草、橄榄油调拌均匀。
4
猪肘解封，撒上橄榄油、辣椒粉、披萨草。
5
烤箱上下火180度预热10分钟后，把土豆与猪肘一起放入烤箱，烤制1小时 （土豆铺在烤盘上放烤箱最低层，猪肘坐烤网上放中层）。
6
然后取出土豆，猪肘继续230度最大火烤制30分钟，这样表皮才会脆。
7
柠檬榨汁备用。
8
苹果切丁，下冷水锅煮沸。
9
加入糖粉与柠檬汁。
10
低火熬制至软烂细腻即可。
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成品图
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