烧卖在中国土生土长，历史相当悠久，据说原来是宫廷御膳房的小吃，后来流传到民间，常做筵席佳肴。现在烧卖真是随处可见，街上随便一个点心铺子几乎都有烧卖的身影。 烧卖也很适合家庭制作，因为烧卖的制作工艺相对简单，反正我家是经常做烧卖的，隔天晚上蒸好，第二天早餐就有了主食。也可以适当稍微多做一点，存放在速冻箱里，吃个两三天是没有问题的。不过，我今天做的烧卖和以前的有所不同，因为我用的烧卖皮不是烧卖皮，看不懂了吧？哈哈！我用馄饨皮做了烧卖，馄饨皮相对烧卖皮来说更薄，但韧性不减，做成的烧卖，皮薄馅多，晶莹剔透，烧卖边如鲜花般盛开。
食材
1
馄饨皮 适量
2
糯米 适量
3
香菇 适量
4
台湾香肠 适量
5
生抽 适量
6
食用油 适量
7
盐 适量
8
香葱 适量
方法/步骤
1
糯米提前浸泡（我是上午浸泡的，下午做的），并将浸泡好糯米隔水蒸熟。
2
干香菇提前泡发，将泡发好的香菇切丁，同时将台湾香肠也切成丁。
3
炒菜锅中放入适量食用，将香菇丁炒香后，加入适量生抽和水
4
在香菇丁变软后，加入台湾香肠丁和蒸熟的糯米饭，炒匀，并加入适量盐调味，然后盛入碗中放凉。
5
取一张馄饨皮擀开。
6
用一圆形模具压出圆形，并将面皮的四周擀薄，变成裙边状。
7
将所有的馄饨皮都加工好，这时，加工好的烧卖馅心也应该变得温热了。
8
取一张加工好的皮子，中间放入适量馅心，周边涂上一点水。
9
然后把烧卖皮放到手的虎口处用手指将皮慢慢收拢并捏紧，做成小花状，如此包好所有的烧卖。
10
放入蒸锅，水开后转中小火10分钟就可以了。
11
端盘上桌，看，是不是如同一朵朵盛开的鲜花。好了，开吃！
注意事项
1
趁热食用，口味最佳。
2
在压制烧卖皮时，如果没有现成的圆形模具，可以用厨房间里随意的圆形器具，我用的就是我家的小碗。
上一篇：牛奶和奶粉有什么区别吗
下一篇：如何将你的好友拉到黑名单