不爱吃生煎，所以也形容不出他的好味道，可是对于爱吃的人来说，那自然是极好的~
工具/原料
1
面粉250g，速效酵母粉3g，水
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新鲜猪肉150g，酱油2大勺，香油1大勺，生姜末5g，葱末5g，四季豆100g，盐适量，花椒粉适量，鸡精少许
方法/步骤
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用温水融化酵母粉，加在面粉中，揉成光滑的面团，盖上湿布，醒发20分钟左右 猪肉剁碎丁儿，加入酱油和香油，顺同一方向搅拌均匀 加入葱姜末，仍顺同一方向搅拌均匀至起筋，静置备用 四季豆洗净去老筋，入沸水锅中汆烫至断生，捞出放进凉水中冷却，挤干水分，切成小粒 四季豆加入肉馅中，再加入盐、花椒粉和少许味精，仍顺原来的同一方向搅拌均匀成肉馅 取出发好的面团，揉匀下剂子，擀皮、包馅
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像包包子一样先包3/4，与剩下的1/4面皮捏在一起 依次包好所有的饺子 每个饺子入锅煎之前底部沾上一层干粉 热锅，加入适量花生油，将粘上一层干粉的饺子均匀码入锅中，每个饺子间留一定的间隙 待饺子煎至起酥，加入清水，没过饺子1/3 盖上锅盖，继续煎制 待水分变干，再干煎一会儿至底部更加酥脆即可
注意事项
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因为每个饺子煎之前都沾了干面粉，所以不用再加面粉水，直接加清水一样金黄酥脆
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每个饺子煎的时候留空隙是因为是用的发面团包的饺子
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