最爱简约----奶酪夹心巧克力蛋糕

一款层次分明的奶酪夹心巧克力蛋糕。我非常喜欢这样简约的美味。柔软细腻的巧克力戚风蛋糕，幼滑香甜的奶酪夹心，简简单单的搭配，却回味无穷。【奶酪夹心巧克力蛋糕】（参考分量：边长为15.2cm/6英寸的方形蛋糕模一个）配料：巧克力戚风:低筋面粉60克，可可粉18克，蛋黄46克，蛋清78克，细砂糖40（加入蛋清），细砂糖16克（加入蛋黄），牛奶50克，植物油33克，泡打粉1/2小勺(2.5ml)奶酪夹心：奶油奶酪100克，淡奶油225克，鱼胶粉1/2小勺(2.5ml)，水2小勺(10ml)，朗姆酒1小勺(5ml)，细砂糖45克烘焙：烤箱倒数第二层，上下火165℃，35分钟制作过程：1、首先制作巧克力戚风蛋糕。制作方法和原味戚风蛋糕一样，将可可粉、低筋面粉、泡打粉混合过筛后加入到蛋黄里，拌成蛋黄糊。请点击这里查看戚风蛋糕的详细做法。（步骤图1为拌好的蛋黄面糊）2、制作好巧克力戚风面糊后，将面糊倒入边长为6英寸的方形模具里。放入预热好上下火165℃的烤箱倒数第二场，烤30-35分钟出炉。3、出炉的戚风倒扣冷却后，脱模（按这个面糊量制作出来的戚风不会太高）。4、将戚风蛋糕的顶部切掉，然后横切成均匀的4片。5、因为蛋糕本身不是太高，因此切成的4片蛋糕片每一片都会很薄。要尽量切均匀。6、接着制作奶酪夹心馅。奶油奶酪室温软化后，加入细砂糖用打蛋器搅打至顺滑。然后加入25克淡奶油，继续用打蛋器搅打，使奶油奶酪变得更柔软。