牛肉是人们最爱吃的肉类之一，蛋白质含量高，脂肪含量低，味道鲜美，享有“肉中骄子”的美称。但是吃牛肉也是很有讲究的，牛的各个部位不同，做法也不尽相同，下面就介绍一下如何挑选牛肉？
方法/步骤
1
看色泽，如果色泽是红亮新鲜饱满的，这种牛肉就比较好。
2
闻味道，如果牛肉的味道是正常的，没有其它的酸臭味，这个牛肉就是好的。
3
摸弹性，牛肉如果有弹性，用手指按压会回弹，弹性特别好，这种牛肉就比较好。
4
里脊肉适合做炒菜，如炒牛肉片、牛肉粒都可以。
5
牛腿肉和牛腱子肉，适合做干切的酱牛肉之类的菜。
6
牛腩肉适合做红烧、清炖都可以。
7
总结如下。