香菇和金针菇都是味道鲜美的一种菌类菇，可以用来制作各种美食，是多数人喜欢的一个食品。用双菇加上西红柿、鸡蛋在一起做汤是很不错的一道菜品，鲜美的味道喝上一口是留有余香，全家人都很喜欢。
工具/原料
主料：香菇50g,金针菇100g,西红柿1个，鸡蛋2个，配料：油适量，盐适量，香菜适量，葱段适量，姜丝适量，调味料适量。
步骤/方法
1
双菇一同洗净，香菇切条，与金针菇一起用开水焯2分钟，捞出控水；
2
鸡蛋两个用筷子打撒、香菜洗净；
3
葱姜切好；
4
西红柿切块；
5
锅放油烧热下入姜丝、葱段爆香；
6
下入焯好水的金针菇与香菇翻炒；
7
倒入适量清水；
8
下入西红柿块；
9
锅中加入盐、以及调味料；
10
等锅里的菜都煮熟了，就下入蛋液；
11
出锅前下入切好的香菜段，就可以出锅了。
注意事项
1、此汤味道鲜美，制作简单，下入蛋液是最好用筷子挡着蛋液，让蛋液慢慢流入锅中，开小火不要让锅中的水开得太大； 2、最好把香菇和金针菇都用水在短时间内焯一下去掉异味，使汤变得更加鲜美。
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