强烈推荐--香甜脆皮菠萝包

早晨起来，茗茗让我给她做菠萝包，我上网参考各位大师的配方，根据自己的口味调整了配方，用了一上午的时间，做了这款菠萝包，做的过程真是好麻烦啊，尤其是包菠萝皮，实在是太粘手了，好在最后让我包上了，烤好后，尝尝，我和茗茗一起说，天啊，真是太好吃了啊。我马上给妹妹打电话，让她们拿回去给盼盼和涛涛吃，晚上，涛涛反馈回来，说是比外面买的还好吃啊，大爱啊，我心里那个高兴啊，太有成就感了啊。下面我把我的配方和过程贴出来，供大家参考啊。菠萝包（10个）：面包体配方：高筋面粉230克，低筋粉70克，奶粉1大勺，盐3克，细砂糖30克，鸡蛋液30克，酵母3克，牛奶180克，黄油20克菠萝皮配方：低筋面粉120克，糖粉50克，盐一小撮，鸡蛋液40克，奶粉1/2小勺，黄油50克菠萝皮做法：将软化的黄油用打蛋器打到发白，倒入糖粉，盐，奶粉，搅拌均匀。分三次加入鸡蛋液，搅拌至黄油与鸡蛋液完全融合。倒入低筋面粉，轻轻拌匀。不要揉哦，以免起筋，拌至光滑不粘手即可，放冰箱冷藏30分钟，然后案上施薄粉，把菠萝皮搓成条状，切成10份。如果你想多做几个，可以再配方的基础上加量啊，面包体制作，按照一般面包制作流程即可。制作步骤：1、面团揉至扩展阶段，发酵一个小时左右。2、发酵到2.5倍大，用手指沾面粉戳一个洞，洞口不会缩即可。排气，分割成10份，滚圆，中间发酵15分钟。3、用菠萝皮包裹面团，就像包月饼皮一样的包哦，很粘手的，手蘸点面粉包裹。4、把包好菠萝皮的面团用刀切成格子纹。5、刷蛋液。进行第二次发酵，发酵到2.5倍左右大。6、放入预热好的烤箱，中层，180度，20分钟（时间和温度根据自己的烤箱调整哦，不要照搬啊）。茗茗和老公一起说，亲爱的，别在做这么好吃了，我们已经长胖了，受不了了。我才不管我还做，谁让他们嘴馋，就把他们养胖，哈哈哈。