每家肯定有几道必备食谱和料理。这道就是我家厨房经常必备的，爽脆的鹅肾配上酸菜和辣椒，让你禁不住会大口吃饭，鹅肾也可以多卤点，分开包装放入冰箱冷冻，吃的时候取出解冻切片就可以炒了！
食材
1
卤水材料:八角 两个
2
桂皮 10克
3
香叶＋草果 两片＋两个
4
老抽 一勺
5
生抽 两大勺
6
料酒 一勺
7
鱼露 一勺
8
盐 2克
9
黄冰糖 8克
10
花椒 10粒
11
炒:酸菜 35克
12
青辣椒 两根
13
红干椒 4个
14
鹅肾 8个
15
蒜头 2瓣
16
油 适量
17
姜 15克＋10克
18
酱油 一勺
19
糖 小半勺
20
老抽 小半勺
步骤
1
鹅肾去掉油脂用盐和淀粉（配方外的）分别搓一遍，用水反复冲洗干净
2
用滚水焯去沫
3
姜15克拍扁和其它卤水调料拌匀
4
加水高压锅上汽后中火6分钟
5
放汽后取出摊凉，可以入袋冰藏，吃时再取出
6
我这餐用一个，因为一个人吃，辣椒切粒，酸菜泡水后切粒
7
酸菜过滚水后控干水，用油炒姜蒜，干辣椒，再放入酸菜
8
加青椒翻炒几下，放切片的鹅肾炒均，加酱油老抽，糖炒上色即可
9
简单滴美味
10
家的味道
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