饺子是我们家的食物。有肉馅的孩子饿了就不吃。茄子、韭菜和鸡蛋馅是我们的最爱。
食材
1
韭菜 适量
2
鸡蛋 2个
3
茄子 1个
4
香油 适量
5
面粉 根据人口自己调配。
方法/步骤
1
茄子洗净切丝，加盐腌5分钟（盐量视馅料量而定，后续馅料不需加盐）
2
用纱布把腌茄子滤干
3
把水去掉的茄子就像一幅画
4
把茄子放在砧板上，然后把它堆成小块
5
烧热锅，加少许油，将茄子和韭菜放入锅中，加入十三种香料，搅拌均匀，打鸡蛋，加少许芝麻油、少许盐（防止鸡蛋味），倒入锅中，继续炒鸡蛋液并凝固，关火，加入一些味精和十三种香料芝麻油，搅拌均匀
6
把面团分成均匀大小的小剂型。和面粉拌匀。（在意大利面里放一点盐。蒸煮时，饺子皮不易腐烂，更耐嚼。）
7
“交叉”推出小剂量
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5分钟内将完成50多个饺子包装
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把馅放在饺子皮里，两手捏在中间挤一个饺子
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你也可以先捏住尾巴，这样它就可以折成耳朵的形状。有很多方法可以塑造它。你可以在线搜索
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10分钟后60分钟左右
12
煮饺子时，开水后加一次冷水，开水后再加一次冷水。因为馅料是熟的，所以可以做两次。如果是生肉馅，加水三次。这样，水饺既不烂，又好吃。
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非常好吃。是素食
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