口口是肉的感觉真好，分享这道锅包肉的美食，上浆有技巧，做起来快手又简单，酸甜可口。
食材
1
里脊肉 300g
2
胡萝卜 半根
3
盐 5g
4
淀粉 适量
5
清水 少量
6
香菜 适量
7
姜 一小块
8
蒜 三瓣
9
食用油 适量
方法/步骤
1
准备材料。猪里脊切薄片，胡萝卜洗净切丝，香菜洗净切段，蒜切片，姜切片
2
猪里脊片加少量盐，少量料酒，顺时针抓均匀，腌制20分钟
3
土豆淀粉适量与水搅拌后，将腌制好的肉片泡在淀粉水里，侵泡20分钟
4
土豆淀粉或者红薯淀粉的挂浆效果比玉米淀粉好哦！
5
泡20分钟以后将表面清水倒掉，再加一些玉米油，调和一下，顺时针拌均匀，方面炸的时候不会裹在一起
6
配菜准备好
7
锅中倒多些油，中高温的时候将肉片一片片放进去炸。
8
炸到初步金黄变色就捞出，不要关火，让油继续升温
9
油到高温的时候，将肉片再放入继续复炸一次
10
炸到金灿灿的颜色，捞起来沥油，放一旁待用。
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用汤匙称量出米醋和糖，混合拌均匀
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锅里放一些油，倒入糖，醋，和少量的盐
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将汁熬到变色
14
倒入胡萝卜，香菜，姜蒜
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倒入肉片，翻炒均匀就可以出锅啦
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