红薯又名山芋、地瓜、甘薯等，富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有长寿食品的美誉，具有保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。在日本贝誉为长寿食品，同时又具有很好的药用功效。红薯在我国各地都有较大的种植面积，每年的产量都非常可观，而且因其含有人体所需的大量多糖、粘液蛋白，深受人们喜爱，但生活中人们常常将红薯直接拿到市场交易，即不便于运输也价格低廉，如果进行红薯的深加工，附加值将会大大提高。
工具/原料
红薯烘干机
方法/步骤
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红薯烘干步骤：首先是前期处理工作：先将红薯清洗干净，然后将其放进锅炉中进行蒸煮。在红薯大约有七八成熟的时候将其取出，等到冷却后再进行切片。在切片环节中，首先要保持厚薄一致，基本在2公分左右将合适，完成以上步骤，就可以将红薯片放入物料托盘里了，做到厚度均匀，摆放整齐就可以了。
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烘干过程：1、首先开机，烘干房温度达到30度时将装满红薯片的物料车推入烘干房，设定目标温度40度，时间2小时。2、进入第二阶段，目标温度设定55度，烘干时间设定2小时，进行连续除湿。3、进行第三阶段，目标温度提升到65度，烘干时间设定2小时，进行连续除湿。4、进入第四阶段，目标温度设定到70度，烘干时间设定2小时，进行连续除湿，一般最终红薯片的湿度保持在18%，烘干即可完成。5、停机后，让红薯片自然冷却。
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包装入袋：取出烘干后的红薯片进行装袋，最好进行真空包装，包装后的红薯片可以保存在阴凉的环境中，或者进行冷藏都可以。
注意事项
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红薯品种较多，不同品种在时间设定上需要进行调整。
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红薯片的最终含水率根据客户需要可以进行湿度的目标设定调整。
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