妈妈的味道，小时候无论是鸡肉还是鸭肉，妈妈就是干炒至无水，然后酱焖，那味道真是香飘四溢，若干年后还是很回味。这只鸭品种是野鸭子，实际是在家里长大的，因为是捡来的野鸭蛋孵出的鸭子，但是肉质却很细嫩，味道极其鲜美，越嚼越香的感觉，非常美味的下酒菜。
食材
1
野鸭子 1只
2
油 1汤匙
3
大酱 1勺
4
五香粉 适量
5
葱姜蒜 适量
6
料酒 适量
方法/步骤
1
鸭子摘洗干净，去掉头、内脏和鸭尖。
2
剁成小块。
3
入炒锅中火炒。
4
炒至锅内一点水也没有即可。
5
出锅。
6
葱姜蒜切段切片。
7
另起油锅，爆香葱姜蒜。
8
爆香五香粉，加入一勺酱，加入炒好的鸭肉块翻炒，烹入料酒。
9
大火收汁。
注意事项
干炒是不要加油。